El Salvador

Diesen Bio-Kaffee aus El Salvador beziehen wir über das PHOENIX-Projekt in der Region Apaneca Ilamatepec.

Beschreibung:

Die Region Ahuachapán, nur wenige Kilometer nördlich von Ataco gelegen, blickt auf eine lange Tradition im Kaffeeanbau zurück. Ganzjährig verfügbare Wasserressourcen, dichte Wälder und fruchtbare, humusreiche Böden schaffen ein einzigartiges Terroir und bieten ideale Voraussetzungen für den Anbau hochwertiger Kaffees.

Der PHOENIX-Kaffee wird von mehreren Produzenten angebaut, die seit vielen Jahren an den Hängen des Chingo-Vulkans verwurzelt sind. Das Projekt unterstützt sowohl erfahrene Kaffeebauern als auch junge Produzenten, die sich erst kürzlich in der Region niedergelassen haben. Ihr gemeinsames Ziel ist es, die Produzenten vor Ort zu halten und den Kaffeeanbau in dieser besonderen Region langfristig zu bewahren.

Der Kaffee wächst unter einem vielfältigen natürlichen Beschattungssystem, das die Biodiversität fördert und gleichzeitig ein ausgewogenes Mikroklima für die Kaffeepflanzen schafft.

Warum Bio-Anbau?

Die Region Apaneca Ilamatepec wurde stark von der Kaffeerost-Epidemie (La Roya) getroffen, die große Teile der Kaffeeplantagen zerstörte. Über einen Zeitraum von zehn Jahren mussten viele Produzenten ihre Kaffeepflanzen durch widerstandsfähigere Sorten ersetzen.Im Jahr 2005 entschieden sich die Produzenten – mit Blick auf die zukünftigen Herausforderungen des Klimawandels – für den Einstieg in den biologischen Kaffeeanbau. Die Umstellung brachte jedoch viele Herausforderungen mit sich: Der Bio-Anbau ist anspruchsvoller, die Erträge geringer und die Produktionskosten höher.Viele Produzenten verließen deshalb das Projekt, wodurch die Gemeinschaft von ursprünglich 23 auf 11 Produzenten zurückging. Diese elf Kaffeebauern haben sich zusammengeschlossen, um gemeinsam die Herausforderungen der Produktion zu bewältigen und einen Kaffee zu erzeugen, der im wahrsten Sinne des Wortes aus der Asche entstanden ist.

Region: