PERU Aprocame

Finca: Los Mellizos, Villa Rica
100% Arabica
Varietät: Caturra, Catimor, Typica
Aufbereitung: gewaschen

Die Charakteristik des Kaffees:
Gewaschene Kaffeebohnen haben weniger Süße, eine intensivere Säure und weniger Körper.

Empfehlung:
Schmeckt ausgezeichnet als Filterkaffee sowie als Espressoröstung im Siebträger.

Diese Kaffeesorte kommt aus Villa Rica, einem kleinem Kaffeedorf in Zentralperu von der Finca Los Mellizos. Dort wird er auf einer Höhe zwischen 1300 und 1800 m ü.d.M. angebaut.

Der Kaffee wird direkt von kleinen Kaffeebauern bezogen und auf einen direkten Weg zu uns als Röster transportiert.

Er besteht aus einer Mischung von Varietäten (Caturra, Catimor, Typica)

Aufbereitung: gewaschen
Bei der Aufbereitungsmethode gewaschen wird die Kaffeekirsche, anders als bei der „natural“ Aufbereitung im Wasser aufgequollen und bereits nach wenigen Tagen in so genannten Pulpern vom Fruchtfleisch getrennt. Das noch an der Kaffeebohne haftende Fruchtfleisch wird entweder chemisch oder durch Fermentation von der Bohne entfernt.